7月，杭州，新茶饮研发线下课回来了！早鸟报名启动

线下研发课回来了！

今年很多学员都在问我们，线下课什么时候能再开？特别是研发小伙伴——

一方面，疫情影响让品牌上新动作更谨慎，更需要研发的专业沉淀；另一方面，市场诞生了橙漫山茶花、霸气一升桃、酷黑莓桑等新爆款。

怎样快速提升茶饮研发能力，跟上趋势？

7月28日~29日，杭州，我们邀请奈雪的茶研发总监张胜斌，专业评茶师、调香师陈鹏毅，曾任瑞幸小鹿茶产品研发负责人、浙江大学茶学系硕士邵晓林，开启新茶饮研发必修课！早鸟优惠中——

拆解爆品、搭建风味库

实操研发课回来了！

《新茶饮研发必修课》已经开了10期，一位学员让我们印象深刻。

她是茶饮小白，想开一家奶茶店，又对产品有追求，全程学得非常用心、积极互动、课间也一直和老师交流探讨。

课程结束后，她真诚地感谢老师，内容却让人哭笑不得：

“感谢饮力学院和老师们，课程干货满满，听完发现研发比我想象的难多了，我准备放弃。”

这一方面反映出，研发并不是谁都能做的“简单工作”；另一方面也提醒我们，课程需要对新手更友好。

那么，如何帮助新手跨过研发这道门槛呢？

1、从有趣的茶叶知识开始

了解茶的功用、工艺、器具，以及喝茶这件事的不同呈现，更有底蕴地建立从茶到新茶饮的链接，及新茶饮的变革和创新。

即汲取专业茶学知识，又从应用层跳出传统茶思维认知。

2、拆解你特熟悉的爆品

剖析热门产品，围绕什么核心进行设计？材料搭配思路是什么？有什么理念亮点要表达？

从爆品中，学到新茶饮研发的底层逻辑和搭配法则。

3、手把手搭建“风味素材库”

从研发视角，讲解水果、乳制品的特性，关注同类不同种的风味、口感、形态、用法差异，学习搭建“风味素材库”的方法。

基于此，7月28日~29日，我们邀请奈雪的茶研发总监张胜斌；专业评茶师、调香师陈鹏毅；浙江大学茶学系硕士邵晓林开启2022新茶饮研发必修新手课，帮助茶饮研发者正确、高效地入行。

为什么要学习这堂课程？

1、夯实基础，带领新手入门，帮助老手理清逻辑

新茶饮市场变化迅速，新手课能帮助研发者了解行业最新形势，分析新茶饮基于传统茶饮的变革与创新，解析“研发”究竟应该干什么、怎么干。

通过学习，认知不同茶、奶、水果、小料等特性，掌握不同物料的基础知识及搭配逻辑，分析市场爆款产品启发思维。

课程内容基础但不简单，能带领新人入行，帮助研发者搭建底层逻辑。

2、行业研发大咖亲授，系统掌握研发能力

这堂课我们邀请在茶学专业、头部品牌及供应链有丰富经验的讲师。

内容上，既有传统茶的感官品鉴与处理，又从新茶饮应用视角对茶进行再分类；

既帮助研发了解茶叶冲泡的原则、训练茶叶冲泡的基本技能，又解析落地层面茶、水果、奶制品的特性，对水果、奶制品与不同茶叶的搭配、制作进行示范。

    

3、理论+实践，掌握制作产品的具体方法

课程分为3个模块：新茶饮应用基础、水果茶基础和奶茶基础。

从理论的认知、搭配与制作原理到实际操作，每一部分内容都有对应的实践环节，边学边做，帮助学员解决日常研发工作中可能遇到的问题，迈出新茶饮研发第一步。

以下是课程的详细介绍：

统筹｜笑凡  编辑｜张瑾  视觉｜江飞